coffee

第一次喝到土耳其咖啡是在英國念書時,土耳其室友有一天拿回來一個很美像大勺子一樣的玩意,又復古又有金色閃亮亮的漆,但是那時根本不知道那是啥,只覺得很是個超美的裝飾品,土耳其室友說,這是煮咖啡用的,要不要嚐嚐土耳其咖啡,但是那時對咖啡沒啥特別概念,喝完了最有興趣的是她告訴我,可以玩占卜,而且她還說,不是人人都會占卜,她外婆很會占卜,她也有學過,嗯嗯我聽得一愣一愣的,覺得土耳其咖啡真的是太有趣啦。  

第二次喝到土耳其咖啡是在M土耳其的姐姐家,咖啡只有超小的一杯,大概是100CC,不過味道超香超濃的,這時候才覺得這杯土耳其咖啡真好喝,很香、甜甜的,不苦又不澀、感覺像重烘培的咖啡,最特別的是,濃郁的咖啡香,跟義式咖啡完全不一樣,讓我這個咖啡外行,對土耳其咖啡完全改觀,於是跟M家族最會煮土耳其咖啡的姊姊學煮咖啡,

首先:

一、當然要有土耳其咖啡壺,Size有分好幾種,分兩杯三杯四杯,先拿來土耳其咖啡杯,一杯的冷水配一茶匙多一點咖啡粉,想濃一點可以兩茶匙,然後直接加糖進去,視個人喜好,想不加糖也可以。

二、開火開始煮,一般瓦斯爐火超大,所以要轉到最小,因為是手持咖啡壺,所以大約四~五分鐘,手就會感覺得到壺裡起泡的振動,那就是水準備滾了的前奏,這時咖啡泡沫都會浮在咖啡上方,用湯匙把咖啡泡舀出來平均分配在咖啡杯裡頭,

三、接著咖啡又滾了,移開火源,小心溢出來,待底下的咖啡粉沉澱兩三分鐘後,平均到進咖啡杯,小技巧就是越下面的沉澱的咖啡粉越多,所以一定要平均分配在不同杯。

文章標籤
創作者介紹
創作者 Wanlin39 的頭像
Wanlin39

生命中的美麗時光

Wanlin39 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()