生命中的美麗時光

第一次喝到土耳其咖啡是在英國念書時，土耳其室友有一天拿回來一個很美像大勺子一樣的玩意，又復古又有金色閃亮亮的漆，但是那時根本不知道那是啥，只覺得很是個超美的裝飾品，土耳其室友說，這是煮咖啡用的，要不要嚐嚐土耳其咖啡，但是那時對咖啡沒啥特別概念，喝完了最有興趣的是她告訴我，可以玩占卜，而且她還說，不是人人都會占卜，她外婆很會占卜，她也有學過，嗯嗯我聽得一愣一愣的，覺得土耳其咖啡真的是太有趣啦。  

第二次喝到土耳其咖啡是在M土耳其的姐姐家，咖啡只有超小的一杯，大概是100CC，不過味道超香超濃的，這時候才覺得這杯土耳其咖啡真好喝，很香、甜甜的，不苦又不澀、感覺像重烘培的咖啡，最特別的是，濃郁的咖啡香，跟義式咖啡完全不一樣，讓我這個咖啡外行，對土耳其咖啡完全改觀，於是跟M家族最會煮土耳其咖啡的姊姊學煮咖啡，

首先：

一、當然要有土耳其咖啡壺，Size有分好幾種，分兩杯三杯四杯，先拿來土耳其咖啡杯，一杯的冷水配一茶匙多一點咖啡粉，想濃一點可以兩茶匙，然後直接加糖進去，視個人喜好，想不加糖也可以。

二、開火開始煮，一般瓦斯爐火超大，所以要轉到最小，因為是手持咖啡壺，所以大約四～五分鐘，手就會感覺得到壺裡起泡的振動，那就是水準備滾了的前奏，這時咖啡泡沫都會浮在咖啡上方，用湯匙把咖啡泡舀出來平均分配在咖啡杯裡頭，

三、接著咖啡又滾了，移開火源，小心溢出來，待底下的咖啡粉沉澱兩三分鐘後，平均到進咖啡杯，小技巧就是越下面的沉澱的咖啡粉越多，所以一定要平均分配在不同杯。