生命中的美麗時光

我已經忘了她的名字，但是她的臉龐，讓人看了一眼，就很難忘記。

這裡是她的家，在土耳其中部 TOKAT 這個城市附近的小鎮上。那一天，熱情的土耳其朋友帶我去看位於 Tokat 西南方約26公里的鐘乳石洞 (The Ballica Cave)，回程的路上，我正沉醉在鄉間小徑的風景中，車突然停下來，我的朋友在路邊撿到這位可愛的小妹妹，高興得又抱又親，當我還在納悶：現在是什麼狀況？坐在我旁邊的土耳其朋友 Mehmet 告訴我，因為他的朋友就是在這個小村莊教書的國小老師，小妹妹正是他班上的學生。這個意外驚喜，讓我賺到免費的土耳其農家半日遊。

雖然課本沒有教，但是根據這一幾天一路吃吃喝喝的經驗，番茄和小黃瓜是土耳其人日常生活中每天必吃的蔬菜，所以小妹妹家就種了一大片番茄和小黃瓜。小妹妹的父母非常好客（大概不是因為我這個怪怪的外國人），而是看到老師來家裡坐坐，立刻摘了剛剛熟成的小黃瓜給我們嚐鮮，看到沒，我手上的小黃瓜美麗的花朵還長在上頭哩。

小黃瓜在土耳其人眼中的吃法就是，摘下來用水洗一下，從中間直的一刀剖成兩半，灑上幾粒鹽巴，放進嘴巴。同樣，番茄也可以如法泡製，可惜番茄還沒熟，我只嚐到了小黃瓜。沒有騙你，對生食小黃瓜從來沒有特別喜好的我竟然發現，這是我吃過最美味的小黃瓜了。

這樣的吃法對我來說很不一樣，但話說土耳其的飲食風格，跟習慣樣樣煎煮炒炸的中國料理，大異其趣。

土耳其烹調走的是自然風味，尤其是農村食物，每一樣都是Homemade。每戶農家從自製的麵粉，發展出麵條、烙餅、薄餅、煎餅...，從自己養的牛羊生產出牛奶、乳酪、起司、優格、羊乳酪、烤羊肉...。聽起來，不禁讓人口水直流，我更想到百貨公司裡高級超市賣的＂有機健康食品區＂哈，大概還比不上這裡吧？

當然，這一切既是自製，男主人要下田耕種，女主人要親手製作，家裡的小朋友沒有所謂打電動還要幫忙勞務，農家生活完完全全是勞動生活。

基本上，像這種的烙餅是土耳其人的主食。種類因地制宜，在每個城市和村落都有不同風格（我也分不出來啦），吃烙餅的時候呢，可以搭 kebab （土耳其烤肉）或者是小黃瓜、番茄，土耳其人早餐不吃肉，因此也可以拿烙餅沾果醬吃。

小妹妹的媽媽很熱情拿出自己烤的烙餅來招待我們，配上完全自製的杏桃果醬，外加自製的優酪乳。值得一提的是，杏桃是土耳其特產的水果之一，土耳其的杏桃蜜餞超級好吃，更是遊客最愛的伴手禮。但個人認為，最好吃的還是杏桃果醬喔！杏桃做成果醬後，果肉很柔軟又不會非常甜，還有淡淡的杏桃香味。

另外一個在土耳其旅遊的特色就是，不要錯過路邊免費的水果喔。不管是農家自己種，還是路邊野生的，杏桃樹，桑葚樹，就連蘋果樹，水蜜桃樹，櫻桃樹都有，我可是通通偷摘過，因此，想吃免費的水果不難，重點是，要認得出來。

雖然太陽很大，坐在小妹妹家的院子裡，我卻一點都不想念台北的冷氣。哪一天，我也要去當農夫。