我已經忘了她的名字,但是她的臉龐,讓人看了一眼,就很難忘記。

這裡是她的家,在土耳其中部 TOKAT 這個城市附近的小鎮上。那一天,熱情的土耳其朋友帶我去看位於 Tokat 西南方約26公里的鐘乳石洞 (The Ballica Cave),回程的路上,我正沉醉在鄉間小徑的風景中,車突然停下來,我的朋友在路邊撿到這位可愛的小妹妹,高興得又抱又親,當我還在納悶:現在是什麼狀況?坐在我旁邊的土耳其朋友 Mehmet 告訴我,因為他的朋友就是在這個小村莊教書的國小老師,小妹妹正是他班上的學生。這個意外驚喜,讓我賺到免費的土耳其農家半日遊。

  

雖然課本沒有教,但是根據這一幾天一路吃吃喝喝的經驗,番茄和小黃瓜是土耳其人日常生活中每天必吃的蔬菜,所以小妹妹家就種了一大片番茄和小黃瓜。小妹妹的父母非常好客(大概不是因為我這個怪怪的外國人),而是看到老師來家裡坐坐,立刻摘了剛剛熟成的小黃瓜給我們嚐鮮,看到沒,我手上的小黃瓜美麗的花朵還長在上頭哩。

小黃瓜在土耳其人眼中的吃法就是,摘下來用水洗一下,從中間直的一刀剖成兩半,灑上幾粒鹽巴,放進嘴巴。同樣,番茄也可以如法泡製,可惜番茄還沒熟,我只嚐到了小黃瓜。沒有騙你,對生食小黃瓜從來沒有特別喜好的我竟然發現,這是我吃過最美味的小黃瓜了。

這樣的吃法對我來說很不一樣,但話說土耳其的飲食風格,跟習慣樣樣煎煮炒炸的中國料理,大異其趣。

土耳其烹調走的是自然風味,尤其是農村食物,每一樣都是Homemade。每戶農家從自製的麵粉,發展出麵條、烙餅、薄餅、煎餅...,從自己養的牛羊生產出牛奶、乳酪、起司、優格、羊乳酪、烤羊肉...。聽起來,不禁讓人口水直流,我更想到百貨公司裡高級超市賣的"有機健康食品區"哈,大概還比不上這裡吧?

當然,這一切既是自製,男主人要下田耕種,女主人要親手製作,家裡的小朋友沒有所謂打電動還要幫忙勞務,農家生活完完全全是勞動生活。

 

基本上,像這種的烙餅是土耳其人的主食。種類因地制宜,在每個城市和村落都有不同風格(我也分不出來啦),吃烙餅的時候呢,可以搭 kebab (土耳其烤肉)或者是小黃瓜、番茄,土耳其人早餐不吃肉,因此也可以拿烙餅沾果醬吃。

小妹妹的媽媽很熱情拿出自己烤的烙餅來招待我們,配上完全自製的杏桃果醬,外加自製的優酪乳。值得一提的是,杏桃是土耳其特產的水果之一,土耳其的杏桃蜜餞超級好吃,更是遊客最愛的伴手禮。但個人認為,最好吃的還是杏桃果醬喔!杏桃做成果醬後,果肉很柔軟又不會非常甜,還有淡淡的杏桃香味。

另外一個在土耳其旅遊的特色就是,不要錯過路邊免費的水果喔。不管是農家自己種,還是路邊野生的,杏桃樹,桑葚樹,就連蘋果樹,水蜜桃樹,櫻桃樹都有,我可是通通偷摘過,因此,想吃免費的水果不難,重點是,要認得出來。

   

雖然太陽很大,坐在小妹妹家的院子裡,我卻一點都不想念台北的冷氣。哪一天,我也要去當農夫。

 

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